Кадифено мариноване

Кадифено мариноване

пилешко филе от гърди се нарязва на хапки
В купа си разбиваме 1 ч.л царевично нишесте и белтъка на едно яйце.
Хапките месо се поставят вътре и престояват около 15 - 30 мин.
Сместа не бива да се оставя в хладилника защото се сгъстява.
Тази техника на мариноване се използва в азиатската кухня, за да се предпазят нежни меса като пилешко и риба.
Леката марината от белтък и нишесте осигурява защитен слой при готвене и месото не изсъхва.Освен това му придава мека кадифена текстура